Vins Bordeaux Chevalier d'Or - Grande Cuvée - 2016

Avis Viniou

Chevalier d'Or Grande Cuvée 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et réputées de France. Cette cuvée reflète l’assemblage traditionnel bordelais, bien souvent composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, bénéficiant d'une climatologie idéale : printemps pluvieux, été chaud et sec, puis automne frais permettant une maturation optimale du raisin. Les raisins de cette Grande Cuvée profitent d’une vinification classique, avec une extraction douce afin de privilégier le fruit, puis un élevage en cuves ou en barriques pour apporter de la structure et de la rondeur à l’ensemble.

La région bordelaise se caractérise par son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection naturelle des forêts de pins landais. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles, de sables ou de calcaires, offrent aux cépages bordelais des conditions idéales pour exprimer toute leur complexité aromatique et leur finesse. Bordeaux est un haut lieu de l’histoire viticole française, où le savoir-faire transmis de génération en génération donne naissance à des vins reconnus mondialement pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

Ce vin rouge sec propose un bouquet mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes florales et une touche boisée discrète. Il s’appréciera tout particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un plateau de charcuteries méridionales ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant, voire faites-le légèrement carafer si le vin paraît fermé ; il révélera alors toute sa palette aromatique et sa belle structure en bouche.