La Croix de Geyssac 2022 est un Bordeaux rouge d'appellation régionale, représentatif du savoir-faire traditionnel de la rive droite. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique du Bordelais, où le Merlot domine souvent, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Ce millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques favorables avec un été chaud suivi de précipitations bienvenues à la fin de la saison, offre un joli potentiel au vin tant en structure qu’en expression aromatique. La vinification reste traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur, arômes de fruits rouges mûrs, quelques notes florales et un boisé discret marqué par quelques mois d’élevage en barriques.
La région bordelaise, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves, d’argiles et de calcaire assurent une belle diversité et une expression complexe aux vins, même au sein de l’appellation régionale Bordeaux AOC. L’histoire viticole locale est millénaire, et l’équilibre soigné entre cépages et terroirs fait la réputation de ses rouges gourmands, élégants et accessibles, tel que ce Croix de Geyssac.
Pour les accords mets-vins, ce rouge jeune et souple s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Il révèlera également tout son potentiel accompagné d’un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté. Pour une note régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Je vous conseille de déguster la Croix de Geyssac 2022 à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin pourra aussi reposer quelques années en cave pour gagner en rondeur et en complexité.
