Vins Bordeaux Château Les Monderys - L'instant - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Monderys Cuvée L’Instant 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui incarne à merveille la tradition bordelaise d’assemblage. Ce millésime 2023 est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région – le merlot, dominant, apporte rondeur et fruits rouges mûrs, complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, qui confèrent structure et notes subtiles de baies noires et d’épices douces. La vinification, réalisée selon les méthodes traditionnelles bordelaises, valorise la fraîcheur du fruit, le soyeux des tanins et une belle accessibilité dès la jeunesse du vin.

La région bordelaise est l’une des plus célèbres de France, tant pour son prestige historique que pour la diversité de ses terroirs. Le climat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et la présence de rivières, favorise une maturation régulière des raisins. Les sols variés – graves, argiles, sables – permettent à chaque cépage de révéler son potentiel. Bordeaux est reconnu pour avoir façonné l’art de l’assemblage, produisant des vins aussi équilibrés que complexes, avec une grande capacité de garde.

La Cuvée L’Instant du Château Les Monderys, par son profil fruité, souple et accessible, s’accorde parfaitement avec de nombreuses cuisines. Elle accompagne idéalement une entrecôte grillée, des aiguillettes de canard, ou encore une assiette de charcuteries fines. Un plat régional, tel qu’un magret de canard aux cèpes ou un confit agrémenté de pommes de terre sarladaises, mettra en valeur la richesse et la finesse du vin. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, tels qu’un brie ou un camembert, feront également de très bons compagnons.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise de ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Il révélera alors la plénitude de ses arômes fruités tout en conservant la souplesse de ses tanins. Il peut être dégusté dès aujourd’hui ou se conserver deux à trois ans pour profiter d’une évolution harmonieuse.