Le Château Roc de Ségur 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui provient traditionnellement d’un assemblage des cépages principaux du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins, surtout grâce à un été indien bénéfique. Les vins de cette année-là sont équilibrés, dotés de tanins souples et d’une jolie fraîcheur. La vinification du Château Roc de Ségur s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une cuvaison permettant d’extraire couleur et structure, puis un élevage en cuves ou en fûts pour affiner l’ensemble.
La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui assurent douceur et régularité. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont variés : on y trouve des graves, de l’argile et du calcaire, permettant à chaque cépage d’exprimer son potentiel. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et la renommée de ses vins s’est construite au fil des siècles grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Un Bordeaux rouge comme ce Château Roc de Ségur 2014 s’accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’accord régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un comté fruité.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique, composée de fruits rouges, de notes légèrement épicées et d’une structure tannique soyeuse, typique des bons vins de Bordeaux à maturité.
