Avis Viniou
Château Le Pré du Moine 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination emblématique qui regroupe l’essence même des vins bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2021 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. L’année 2021, marquée par une météo capricieuse, a demandé une grande attention de la part des vignerons pour tirer le meilleur des raisins, aboutissant à des vins à la structure souple, dotés d’une belle vivacité aromatique. Sur ce cru, on retrouve une robe rouge rubis, des arômes de fruits rouges croquants, de cerises, de groseilles, et parfois une touche de poivre ou de réglisse en finale, typique d’une vinification alliant tradition et expression du fruit.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des précipitations bien réparties tout au long de l’année, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Bordeaux, associant graviers, argiles et calcaires, apportent complexité et finesse aux assemblages. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, portée par des siècles d’échanges commerciaux et un savoir-faire transmis de génération en génération, qui font aujourd’hui la réputation de ses vins dans le monde entier.
Pour sublimer Château Le Pré du Moine 2021, privilégiez des accords classiques avec de la cuisine française de terroir : une côte de porc grillée, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’harmoniseront parfaitement. On peut aussi explorer son charme avec des légumes rôtis, ou de la volaille aux champignons pour souligner sa fraîcheur fruitée.
Ce Bordeaux rouge s’appréciera idéalement à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et savourer au mieux sa bouche élégante et équilibrée.
