Vins Bordeaux Marquis de Beaulieu - 1986

Le Marquis de Beaulieu 1986, Bordeaux AOC, est un vin rouge typique issu de l’assemblage classique de cette célèbre région. Ce millésime, aujourd’hui véritablement mature, met en avant les cépages traditionnels tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. La vinification traditionnelle en cuve et en fût, associée à un élevage de plusieurs mois, confère au vin une structure fine, caractérisée par des tanins assagis par le temps, des arômes évolués sur des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de pruneau, sur un fond discret de fruits noirs compotés. Le 1986 à Bordeaux fut une année classique, offrant des vins de bonne garde, profonds et élégants, bien charpentés.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne : étés doux, automnes longs et humides qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire, graves et sables, sont propices à l’expression de chaque cépage. Bordeaux doit sa renommée à son histoire viticole ancienne, à sa diversité de terroirs et à son savoir-faire dans l’art des assemblages. L’appellation régionale Bordeaux permet d’élaborer des vins abordables et représentatifs du style général de la région, souples et fruités dans leur jeunesse, plus complexes et patinés au fil des décennies.

Ce vin, parvenu à maturité, s’accordera merveilleusement avec des plats délicats, mettant en valeur la subtilité de ses arômes. Un tournedos Rossini, un filet de bœuf sauce Périgueux, un pigeon rôti aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise reposent parfaitement son évolution. Les fromages affinés, à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront sublimer ses nuances tertiaires.

Pour l’apprécier dans des conditions optimales, ouvrez la bouteille avec précaution une à deux heures avant le service afin de l’aérer doucement, puis servez-le entre 17 et 18°C. Un grand verre permettra au vin de déployer toute sa complexité aromatique après tant d’années de vieillissement.