Vins Bordeaux La Bastane - 2023

Avis Viniou

Le Château La Bastane 2023 est un vin rouge sec issu de l’AOC Bordeaux, une appellation régionale réputée pour ses vins accessibles et élégants. Ce millésime récent offre une belle expression du terroir bordelais avec un assemblage typique de cépages, majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon voire parfois de Cabernet Franc. Les vins de ce type privilégient généralement une vinification en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur du fruit et de garantir une structure souple dès la jeunesse. L’année 2023 marque une récolte qui, malgré quelques aléas climatiques, a permis une bonne maturité des baies, donnant naissance à des vins équilibrés, fruités, aux tanins fins et à la finale gourmande.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur des sols variés, allant de graves et alluvions à des plateaux argilo-calcaires. Ce terroir diversifié confère complexité et diversité aux vins produits. Le climat océanique tempéré, souvent marqué par l’influence de la Gironde, favorise une maturation lente, propice à l’expression aromatique et à l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine et Bordeaux reste encore aujourd’hui l’un des plus importants pôles viticoles mondiaux, reconnu pour sa tradition et son art de l’assemblage.

Le Château La Bastane 2023 se distingue par ses arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la groseille, une bouche souple et une structure discrète, ce qui permet de le marier à de nombreux plats. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une pièce de bœuf saignante, voire une volaille rôtie simple. Pour respecter la tradition régionale, associez-le à une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Il peut également s’accorder avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de ses arômes fruités et la finesse de ses tanins, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, après une courte aération. Cette température mettra en valeur sa jeunesse et sa gourmandise, tout en préservant son équilibre harmonieux en bouche.