Vins Bordeaux La Bastane - 2022

Avis Viniou

Le Château La Bastane 2022 est un Bordeaux rouge d’appellation régionale, issu majoritairement des cépages traditionnels que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2022, marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud et ensoleillé, offre un profil aromatique riche en fruits noirs (cassis, mûre, cerise), avec des notes subtiles d’épices douces et une touche légèrement boisée si un passage en barrique est pratiqué par le domaine. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une structure tannique souple, adaptée à une dégustation relativement jeune tout en gardant un bon potentiel de garde de quelques années.

Le vignoble bordelais s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne et de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, associé à des sols variés composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, favorise une belle maturité des raisins, tout en conservant de l’acidité et de la fraîcheur. Bordeaux est une région viticole historique et emblématique, connue depuis le Moyen Âge pour ses grands vins d’assemblage, où chaque cépage apporte sa typicité et son équilibre final.

Pour valoriser ce Bordeaux rouge, choisissez des accords classiques comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné seront également des compagnons idéaux. Si vous souhaitez explorer un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce marchand de vin sont des choix savoureux qui mettront en valeur les arômes du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou patienté deux à cinq ans en cave si vous recherchez des notes plus évoluées et fondues.