Vins Bordeaux Grand Velours - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Grand Velours 2023, Cuvée Grande Réserve, est un Bordeaux rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin d’assemblage puise dans le répertoire classique des cépages bordelais, principalement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, symboles de souplesse, de matière et de structure. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté, a offert des maturités équilibrées, permettant d’exprimer une belle intensité fruitée tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, traditionnelle pour cette cuvée, vise à préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, tout en offrant une structure harmonieuse, propice à une dégustation assez jeune comme à une courte garde.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, avec une amplitude thermique limitée grâce à l’influence de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, sont idéaux pour l’expression des cépages rouges, donnant des vins à la fois structurés mais accessibles dans leur jeunesse. Bordeaux doit sa renommée à son histoire viticole prestigieuse, qui a vu l’éclosion d’un savoir-faire autour de l’assemblage, permettant à chaque vin de révéler la singularité de son terroir.

Pour accompagner le Grand Velours 2023, privilégiez des plats qui valorisent son profil fruité et sa structure tannique maîtrisée. Une entrecôte bordelaise, grillée et relevée d’une sauce à l’échalote, sera un accord régional parfait. Vous pouvez aussi penser à un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou un plateau de fromages affinés, où le vin saura soutenir la richesse et le caractère des mets, tout en gardant son élégance. Il se mariera également avec des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou de tajines épicés, pour ceux qui souhaitent sortir des classiques.

Pour une dégustation idéale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe si le vin est très jeune. Cela permettra d’ouvrir les arômes de fruits rouges et noirs, de souligner la fraîcheur et la souplesse des tanins, et d’apprécier pleinement la rondeur de cette cuvée.