Vins Bordeaux Dourthe - N°1 - 2018

Avis Viniou

Le Dourthe Cuvée N°1 2018 est un vin rouge élaboré sous l'appellation Bordeaux AOC, reflétant le savoir-faire classique de la région. Cette cuvée phare met en valeur l’assemblage traditionnel bordelais, comprenant généralement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable, avec un été chaud et sec suivi de conditions idéales jusqu’aux vendanges, permettant une parfaite maturité des raisins et promettant un vin à la fois structuré et généreux. La vinification s’inscrit dans le respect du fruit, avec une extraction douce pour préserver l’équilibre entre fraîcheur, arômes et tanins fondus. La robe est d’un rouge profond, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, relevées par des touches subtiles d’épices et une pointe boisée élégante. En bouche, l’attaque est souple, le vin présente une belle rondeur, des tanins harmonieux et une finale persistante.

La région de Bordeaux est emblématique du vignoble français, forte d’une histoire viticole séculaire remontant à l’Antiquité. Son climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Garonne et de l’Atlantique, favorise une maturation régulière des cépages. Les sols variés, argilo-calcaires et graveleux selon les secteurs, participent à la complexité et à la diversité des vins. L’appellation Bordeaux AOC couvre l’ensemble du vignoble, reflet fidèle du style classique : accessible, équilibré, tout en proposant une belle intensité aromatique.

Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Essayez-le sur une entrecôte grillée, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Il accompagne volontiers des plats régionaux comme le confit de canard ou une tourte de bœuf aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, type cantal ou tomme de Brebis des Pyrénées, sauront aussi mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permet d’exprimer toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui, mais il supportera aisément quelques années de garde supplémentaires pour gagner en complexité.