Vins Bordeaux Clos de Garaud - 1560 Au Temps des Valois - 2023

Avis Viniou

Le Clos de Garaud "Cuvée 1560 Au Temps des Valois" 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir des cépages traditionnels du Bordelais, probablement un assemblage majoritaire de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et peut-être une pointe de Cabernet Franc, cette cuvée évoque toute la typicité de la région à travers sa robe rubis brillante, son nez friand sur les fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise) et ses délicates notes épicées et florales. Vinifié dans le respect d’une tradition ancestrale, ce millésime 2023 met en valeur la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle souplesse tannique, signe d’un vin conçu pour être agréable dès sa jeunesse.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols de l’aire d’appellation, à dominante argilo-calcaire et graveleuse, confèrent aux vins structure, finesse et équilibre. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge, sous l’influence anglaise et la prospérité des grands châteaux, que sa renommée s’est affirmée. Les vins d’appellation régionale Bordeaux, tels que le Clos de Garaud, incarnent l’entrée de gamme mais aussi l’esprit accessible et convivial de la région.

Ce vin rouge, rond et fruité, se prêtera volontiers à de multiples accords gourmands. Il accompagnera élégamment une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou tout simplement un plateau de charcuteries fines. Pour une option végétarienne ou plus légère, il relèvera à merveille une ratatouille confite ou des fromages doux comme un brie ou un camembert. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, sauront également mettre en valeur ses qualités fruitées et sa vivacité.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 15 et 17°C, température idéale pour révéler la fraîcheur du millésime et le soyeux de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes accentuera son bouquet aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il gagnera en complexité au fil de deux ou trois années de garde.