Avis Viniou
Le Grand Bourdieu Cuvée de Saint-Loube 2020 est un vin rouge typique de l’appellation Bordeaux AOC. Issu très probablement d’un assemblage classique bordelais, ce vin marie essentiellement le Merlot, connu pour sa souplesse et ses notes fruitées, et le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et complexité. Le millésime 2020, particulièrement ensoleillé, offre des vins généreux aux arômes mûrs, avec une belle expression fruitée et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, pratiquée par le Château Grand Bourdieu, préserve la fraîcheur et le caractère authentique des raisins, tout en développant une agréable note boisée issue d’un éventuel passage en fûts, selon le savoir-faire de la propriété.
Située au cœur du vignoble bordelais, cette appellation régionale bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui assure une maturité régulière des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, selon les parcelles, permettent d’exprimer une belle diversité aromatique dans les vins. L’histoire viticole de Bordeaux, plusieurs fois centenaire, a fondé sa réputation sur la tradition des assemblages raffinés, garants de l’équilibre et du potentiel de garde des vins rouges de la région.
Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec des viandes rouges telles qu’un faux-filet grillé ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnées de pommes de terre sarladaises. Il révélera également tout son potentiel avec des plats emblématiques de la région comme la lamproie à la bordelaise ou un canard rôti. Des fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, feront aussi de beaux compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années, mais il peut aussi se déguster dès maintenant pour profiter de la fraîcheur de son fruit.
