Le Mouton Cadet Rosé 2014, élaboré par Baron Philippe de Rothschild, est issu d’un assemblage typiquement bordelais de cépages rouges, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce vin se distingue par sa belle robe légèrement saumonée et révèle, au nez, des arômes frais de petits fruits rouges (fraise, framboise) et de groseille. La bouche, vive et raffinée, exprime une belle fraîcheur alliée à une certaine rondeur, signature des rosés bien travaillés dans la région bordelaise. La cuvée est vinifiée en pressurage direct avec une fermentation à basse température afin de préserver les arômes fruités et garantir une expression optimale de la finesse du cépage dominant, le Merlot.
La région de Bordeaux, dont le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols, composés principalement de graves, de sables et d’argiles, apportent puissance et élégance aux vins. L’appellation Bordeaux AOC est réputée pour ses vins d’assemblage et sa capacité à produire aussi bien des rouges que des blancs et des rosés, accessibles et de belle qualité. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la viticulture depuis le Moyen Âge, chaque maison et chaque cuvée participant à la renommée mondiale de la région.
Le Mouton Cadet Rosé se prête parfaitement à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa fraîcheur et sa gourmandise. Il accompagne idéalement des plats estivaux comme une salade de chèvre chaud, une tarte aux légumes, des gambas grillées ou encore un carpaccio de tomate et de melon. Pour mettre à l’honneur la région, vous pouvez le servir avec une assiette de charcuterie de Bordeaux ou une lamproie à la bordelaise revisitée en version plus légère.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa structure. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et son expression fruitée.
