Vins Bordeaux Château Montaigut - 2018

Le Château Montaigut 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentant parfaitement le classicisme de la région. Produit à partir d’un assemblage traditionnel, il met essentiellement en avant le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Malbec, selon les choix de l’assemblage. Ce millésime 2018 offre un nez expressif sur des arômes de fruits rouges mûrs – cerise et cassis –, relevés de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage partiel en barriques. La bouche révèle une belle structure, souple et équilibrée, avec des tanins arrondis caractéristiques d’un vin bien abouti. La vinification adopte les méthodes classiquement bordelaises : macération maîtrisée pour extraire couleur et arômes, puis élevage sur lies fines afin de gagner en complexité. C’est un vin accessible dès aujourd’hui, mais il peut aussi gagner en finesse après quelques années en cave.

Le vignoble bordelais, situé en Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont divers dans cette vaste appellation régionale, mêlant graves, argiles ou limons, avec une prédominance de sols graveleux et argilo-calcaires favorables à la maturation du Merlot. L’histoire du Bordeaux AOC se confond avec celle du commerce du vin en Europe, la région étant un carrefour vers l’étranger depuis le Moyen Âge. Cette longue tradition explique la recherche constante d’équilibre dans les vins, toujours pensés pour accompagner les plaisirs de la table.

Pour profiter au mieux du Château Montaigut 2018, privilégiez des plats conviviaux. Il s’accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau rôti. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou la Tome de brebis, révèlent aussi sa rondeur et sa structure. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un civet de canard.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut lui permettre de pleinement s’exprimer, libérant sa palette aromatique et adoucissant ses tanins. Ce vin pourra être conservé quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en fondu.