Le Château Marquis des Bois 2023 s’inscrit dans la grande tradition des Bordeaux rouges issus de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages phares de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification classique, respectant la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût selon les pratiques du domaine, afin de préserver le caractère accessible et convivial du vin, tout en lui assurant une bonne structure tannique.
La région de Bordeaux, reconnue mondialement, offre un terroir exceptionnel. Le climat océanique, doux avec des influences de l’Atlantique, favorise une maturation optimale des raisins en préservant leur fraîcheur. Les sols, constitués de graves, d’argiles et de calcaires, apportent aux vins une complexité aromatique et une profondeur particulière. Bordeaux AOC couvre une vaste zone autour de la ville, offrant une riche mosaïque de terroirs et d’expressions. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et son rayonnement ne s’est jamais démenti. Les vins issus de cette appellation sont conçus pour être appréciés jeunes, mettant en valeur la franchise du fruit et la souplesse des tannins.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des accords avec des viandes blanches ou rouges grillées, un magret de canard aux cèpes, ou une côte de bœuf. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marient également à merveille. Pour une note régionale, pensez à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques qui sublimeront la structure du vin tout en respectant sa fraîcheur.
Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C. Vous apprécierez alors toute la palette aromatique, allant des fruits rouges croquants aux notes épicées et légèrement boisées. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa personnalité.
