Vins Bordeaux Tempo d'Angélus - 2023

Le Tempo d’Angélus 2023, issu de la célèbre appellation Bordeaux AOC, se distingue par sa composition typiquement bordelaise, faisant habituellement la part belle au Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une pincée de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a bénéficié d’un été modérément chaud et d’un début d’automne idéal pour la maturation des raisins, permettant ainsi d’obtenir une belle fraîcheur aromatique ainsi qu’une trame tannique élégante et souple. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté des arômes dans un style accessible et convivial, idéal pour une première approche moderne de Bordeaux.

La région bordelaise, emblématique vignoble du sud-ouest de la France, repose sur un climat océanique tempéré, mais sensible aux variations annuelles, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression selon le millésime. Les sols de graves, d’argiles et de sables participent à la complexité aromatique des assemblages. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, s’est imposé au fil des siècles comme la référence mondiale pour les vins d’assemblage, alliant structure, finesse et capacité de garde.

Ce vin rouge sec à la structure souple, aux notes de fruits rouges frais, de groseille, de cassis et de violette, accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle régionale telle qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit de canard. Pour des accords plus universels, optez pour des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un plateau de fromages à pâte semi-dure comme le cantal ou la tomme.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez le Tempo d’Angélus 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de cette belle expression bordelaise.