Vins Bordeaux Château Lagarde - 2021

Avis Viniou

Le Château Lagarde 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, typique de la grande tradition bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2021 met en avant la fraîcheur et la finesse grâce à des conditions climatiques modérées pendant l’année. La vinification, généralement classique, associe macération et élevage en cuve ou en fûts pour révéler un profil fruité et équilibré, avec des arômes de petits fruits rouges, de cassis et de légères notes épicées en finale.

Le vignoble bordelais, ancré sur la rive gauche et la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui amortit les excès de chaleur et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, apportant structure et finesse aux vins. Bordeaux incarne une histoire viticole plusieurs fois centenaire, marquée par un savoir-faire tourné vers l’assemblage, qui permet d’exprimer au mieux la complexité de chaque millésime.

Accordez ce Château Lagarde 2021 avec une côte de bœuf grillée ou une entrecôte bordelaise, accompagnée d’une sauce à l’échalote, plats emblématiques de la région. Il s’harmonisera également avec un magret de canard, des champignons à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés (Comté, Ossau-Iraty). Sa structure souple et ses tanins fins s’accordent aussi très bien avec des plats en sauce ou des viandes blanches mijotées.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et la fraîcheur de sa texture, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette de ses arômes.