Le Château Jean-Luc Malaurie Cuvée Les Vieilles Vignes 2009, en magnum, est un bel exemple de la tradition bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, tels que le Merlot dominant, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Cabernet Franc, ce millésime 2009 bénéficie d’un élevage soigné combinant l’acier inoxydable et l’élevage en barriques, ce qui lui confère à la fois structure et complexité. Issu de vieilles vignes, ce vin présente une concentration aromatique singulière, avec des notes profondes de fruits mûrs, tels que la cerise noire et la prune, se mêlant à des nuances de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La bouche, veloutée, offre des tanins racés et fondus grâce à l’évolution du vin, tandis que la finale dévoile de subtils arômes toastés et balsamiques.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses rouges d’assemblage, repose sur des sols variés de graves, d’argiles et de sables, offrant selon les parcelles des profils distincts aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une alternance de pluie et d’ensoleillement, favorise une maturation lente et progressive des raisins, garante d’un équilibre parfait. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XVIIIe siècle que la région a atteint sa renommée internationale grâce à ses vignobles répartis sur la rive gauche et la rive droite.
Avec sa maturité et sa structure, ce Bordeaux s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Un plat bordelais traditionnel, tel qu’une entrecôte à la bordelaise, révèlera parfaitement ses nuances aromatiques tout comme un gratin de pommes de terre à la truffe ou un cassoulet revisité.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes secondaires de s’exprimer pleinement. Grâce au format magnum, le vin a évolué lentement et conserve une belle fraîcheur : il peut encore être conservé quelques années, mais il se dégustera merveilleusement dès aujourd’hui.
