Avis Viniou
Le Château Pourquey Gazeau, présenté ici en Bordeaux AOC rouge non millésimé, illustre parfaitement le style accessible et fruité des vins de la grande appellation régionale. Élaboré à partir des cépages classiques bordelais, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin exprime une belle rondeur et une trame aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de légères épices. L’assemblage, typique de la région, apporte à la fois souplesse en bouche et une structure tannique discrète, rendant ce vin plaisant dès sa jeunesse. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit, privilégie des macérations courtes et rarement un passage en fût afin de préserver la pureté du raisin.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation régionale Bordeaux, s’étend sur une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ce climat, marqué par une douceur régulière et une pluviométrie modérée, favorise une bonne maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols, très variés (graves, argilo-calcaires ou sables), permettent la culture harmonieuse des cépages qui composent l’ADN du vignoble bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux est riche : elle remonte à l’Antiquité et a toujours reposé sur la notion d’assemblage pour garantir qualité et constance.
Ce Bordeaux rouge polyvalent saura accompagner une cuisine simple et conviviale. Il se mariera à merveille avec des viandes blanches grillées, un poulet rôti aux herbes, un plateau de charcuteries fines ou encore des fromages à pâte molle comme le camembert ou la tomme de brebis. Pour une association régionale, tentez un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, dont la simplicité rehaussera la souplesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 15-17°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’exprimera tout en fruit et en gourmandise, parfait pour des moments de partage décontractés.
