Le Chevalier Schneider 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, produit dans l'une des régions viticoles les plus renommées de France. Comme la majorité des vins de Bordeaux, il est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique mêlant principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par quelques épisodes climatiques difficiles, notamment un gel de printemps, ce qui a réduit les quantités mais souvent concentré la qualité. Ce vin sec offre une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la mûre et le cassis, accompagnés d'une délicate note boisée ou d’épices douces si un passage en fût est présent. En bouche, la structure est souple, les tanins sont mûrs, et l’ensemble se révèle harmonieux, avec une jolie fraîcheur qui porte le fruit.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour son histoire et son savoir-faire viticole, tire sa richesse de la diversité de ses sols, allant des graves caillouteuses aux argiles profondes, en passant par des terrains calcaires. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, offre à la vigne des conditions idéales, avec suffisamment de chaleur pour mûrir les raisins tout en conservant une belle acidité. Bordeaux a su bâtir sa réputation sur sa capacité à créer des vins d’assemblage équilibrés, où chaque cépage joue un rôle précis, offrant complexité, élégance et potentiel de garde.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence, mais aussi des volailles fermière rôties et des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire feront aussi merveille, tout comme quelques champignons sautés ou un risotto aux cèpes à l’automne.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Le Chevalier Schneider 2017 à une température située entre 16 et 18°C. Prenez soin de carafer le vin une petite heure à l’avance afin de réveiller tous ses arômes et de l’apprécier dans sa plus belle expression.
