Le Chevalier Schneider 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du style classique de la région. Ce millésime 2014 dévoile une robe rubis limpide et un profil aromatique porté par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la groseille, ainsi que de subtiles touches d’épices et une légère note boisée si le vin a bénéficié d’un élevage partiel en fût. L’assemblage typique des Bordeaux AOC, souvent dominé par le Merlot avec un complément de Cabernet Sauvignon voire de Cabernet Franc, apporte à ce vin un bel équilibre entre rondeur en bouche, structure tannique souple et fraîcheur finale.
La région bordelaise, emblématique vignoble du sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, idéal pour une maturation progressive des raisins. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux sont généralement composés d’argile, de calcaire et de graves, conférant aux vins une richesse aromatique et une solidité structurelle. Bordeaux est réputé pour la complexité de ses assemblages, chacun révélant une facette unique du terroir, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine, ce qui en fait l’un des plus anciens et prestigieux vignobles du monde.
Ce vin rouge sec et harmonieux accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit de canard, des plats traditionnels du Sud-Ouest. Il s’accordera aussi très bien avec un plateau de charcuterie, des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou encore des plats mijotés comme un boeuf bourguignon.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Cela sublimera à la fois sa texture et ses arômes pour une expérience de dégustation conviviale et authentique.
