Vins Bordeaux Château Vauri - 2000

Le Château Vauri 2000, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du Merlot, cépage dominant de la région, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2000 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant un excellent équilibre entre structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Les vendanges de cette année ont bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins. À la vinification, une attention particulière est portée à l’extraction pour préserver les arômes de fruits noirs, les tanins fins et la fraîcheur typique des vins de Bordeaux. Vingt-quatre années d’évolution offrent à ce vin une robe aux reflets tuilés, un nez complexe mêlant fruits confits, cuir, tabac et sous-bois, tandis que la bouche, raffinée, révèle une texture fondue et persistante.

Ce vin s'inscrit dans la grande tradition du vignoble bordelais, vaste région historique connue pour sa diversité de sols et de microclimats. Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour le développement de la vigne. Les sols y sont variés : graves, argiles, sables et calcaires, offrant aux vins des expressions différentes selon leur origine. C’est ce terroir unique qui, dès le Moyen Âge, fit la renommée des vins de Bordeaux, exportés dans toute l’Europe.

Le Château Vauri 2000, désormais à maturité, s’accorde parfaitement avec une cuisine riche et raffinée. Il accompagnera à merveille un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard sublimeront ses arômes évolués.

Pour apprécier pleinement ses saveurs, pensez à déboucher la bouteille une heure avant service afin de l’aérer. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins. Ce vin ravira les amateurs de beaux rouges à maturité, parfait pour accompagner de beaux moments de convivialité.