Avis Viniou
Le Château Le Bourdieu 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région. Cette cuvée, millésimée 2023, met en avant l’assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce trio de cépages donne un vin équilibré, à la fois fruité et charnu, où l’on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de groseille et de mûre, fraîcheur caractéristique du millésime. Les vinifications au Château Le Bourdieu sont portées sur l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou de courts passages en fût afin de préserver la pureté aromatique du vin et d’assurer des tanins souples.
La région de Bordeaux, incontournable patrimoine viticole français, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant la maturité progressive des raisins. Les sols varient selon les terroirs, et l’appellation Bordeaux AOC s’appuie principalement sur des terres argilo-calcaires et graveleuses qui apportent structure et finesse au vin. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, Bordeaux a su forger une réputation mondiale, en alliant tradition et modernité dans ses méthodes culturales et dans l’art de l’assemblage.
Pour sublimer un Bordeaux rouge jeune et fruité tel que le Château Le Bourdieu 2023, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les volailles rôties, les côtelettes d’agneau et les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tome de brebis s’accorderont également très bien. Les plats régionaux, à l’instar d’une lamproie à la bordelaise, trouveront aussi leur place à ses côtés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré quelques minutes. Cela permettra de révéler toute sa gourmandise et sa fraîcheur aromatique, tout en adoucissant sa structure tannique encore jeune. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, ou conservé quelques années pour gagner en rondeur.
