Avis Viniou
Le Château Le Bourdieu 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, un vaste territoire qui rassemble des cuvées variées portées par le savoir-faire traditionnel de la région. Ce millésime repose principalement sur l’assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L’élevage du vin, qui peut comporter un passage en fûts de chêne, permet d’affiner sa structure et d’apporter une certaine complexité. Après une belle décennie de garde, ce 2002 arbore des nuances évoluées, où les fruits rouges confits se mêlent à des notes de cuir, de sous-bois et d’épices douces, offrant une bouche souple, des tanins assagis et une finale agréable.
Le terroir bordelais se distingue par la conjonction de plusieurs influences. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité des sols — graves, sables, argiles et calcaires — permet de multiples variations dans l’expression des cépages. La tradition viticole bordelaise remonte à près de deux mille ans, avec un rayonnement international assuré dès le Moyen Âge. L’appellation Bordeaux générique demeure aujourd’hui un refuge de convivialité, de simplicité et de gourmandise, accessible à tous les amateurs désireux de partage.
Pour accompagner le Château Le Bourdieu 2002, privilégiez des plats ayant suffisamment de matière et de douceur pour s’accorder à la trame fondue du vin : un magret de canard rôti aux échalotes, une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau à l’ail confit ou encore un cassoulet. Pour une alliance plus locale, servez-le avec un confit de canard ou un rôti de bœuf servi rosé.
Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques développées par le vieillissement, tout en conservant sa finesse en bouche.
