Vins Bordeaux Château Baron Fillon - 2016

Le Château Baron Fillon 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un rosé sec issu du prestigieux terroir bordelais. Composé généralement des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc, ce vin illustre à merveille la fraîcheur et la délicatesse des rosés régionaux. Le millésime 2016 se distingue par une belle harmonie entre fruité et vivacité, grâce à une vinification soignée en cuves inox visant à préserver tout l’éclat du fruit. Sa robe saumonée invite à la dégustation, dévoilant au nez des arômes subtils de petits fruits rouges, de groseille et une pointe florale. En bouche, l’attaque est fraîche, légère, et s’épanouit sur des notes acidulées, tout en offrant une finale rafraîchissante et persistante.

Le vignoble bordelais profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie équilibrée. Les sols variés, allant des graves à l’argile en passant par le calcaire, offrent une excellente diversité de terroirs propices à l’élaboration de vins de caractère. L’histoire de la région, marquée par un savoir-faire viticole millénaire et une renommée internationale, apporte expertise et exigence dans chaque bouteille. Les rosés de Bordeaux, encore trop souvent méconnus, savent conjuguer souplesse, fraîcheur et aromatique délicate.

En termes d’accords mets-vins, le Château Baron Fillon rosé 2016 accompagne merveilleusement bien la cuisine estivale. Privilégiez-le avec une salade de tomates et burrata, des crevettes grillées, ou encore une pissaladière. Les spécialités régionales comme le jambon de Bayonne, la lamproie à la bordelaise version froide, ou des tartines de rillettes de canard offriront également de beaux accords. Il sera aussi le compagnon idéal de plats légers à base de légumes grillés ou de fromages frais.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur (environ 1 heure) suffira pour en révéler toute la fraîcheur aromatique. À déguster dans les deux ou trois ans suivant le millésime pour profiter de sa vivacité et de son fruité croquant.