Vins Bordeaux Château Larose de Bérard

Château Larose de Bérard, un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, incarne la tradition et le classicisme des grands vins de cette région. Bien que non millésimé, ce vin offre un assemblage typique des cépages bordelais, principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc. Le Merlot apporte sa souplesse et ses arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon confère structure et potentiel de garde, avec des notes discrètes de poivre et de cassis. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, privilégie des extractions douces pour offrir une bouche ronde, centrée sur la fraîcheur et la finesse du fruit plutôt que sur la puissance. La courte période d’élevage, généralement en cuves inox ou béton, permet de conserver l’expression pure et gourmande du raisin.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux hivers doux et aux étés modérés. Les sols sont variés, allant des graves profondes au nord à des argiles et calcaires au sud et à l’est, ce qui explique la complexité et la diversité des profils aromatiques des vins rouges de Bordeaux. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Empire romain, et la région s’est imposée au fil des siècles comme un modèle d’assemblage et d’excellence, produisant tant de grands crus prestigieux que des vins de plaisir accessibles comme ce Château Larose de Bérard.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagne à merveille la cuisine du terroir. Il révèlera tout son potentiel avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée comme un Cantal ou un Ossau-Iraty, ainsi qu’avec des légumes rôtis ou une poêlée de champignons. Son style souple permet également de l’associer à une cuisine bistrot, tels des gratins ou une quiche lorraine.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération légère en carafe une trentaine de minutes avant le service favorisera l’épanouissement de ses notes fruitées et son équilibre. Ce Bordeaux AOC est une belle introduction à l’élégance et à la convivialité des vins rouges de la région.