Avis Viniou
La Croix du Chevalier rouge se présente comme un vin de Bordeaux issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. En tant que vin non millésimé, il est élaboré grâce à un assemblage traditionnel des principaux cépages bordelais, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Ce type de vinification permet d’harmoniser les caractères des différents millésimes et de garantir une certaine régularité dans la qualité et le style du vin. Le style classique du Bordeaux rouge est reconnaissable à sa robe rubis, ses arômes de fruits rouges frais, de prune et de cassis, parfois relevés de quelques notes épicées ou boisées selon l’élevage.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui est idéal pour la maturité lente et progressive des raisins. Les sols sont variés, allant des graves en surface permettant un excellent drainage, aux argiles et calcaires assurant fraîcheur et complexité aux vins. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’Antiquité, et la région s’est distinguée au fil des siècles par sa capacité à produire des vins d’assemblage uniques, réputés dans le monde entier pour leur structure et leur élégance.
À table, La Croix du Chevalier rouge, avec sa structure souple et son fruité gourmand, se mariera à merveille avec une belle entrecôte grillée, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez également l’associer à un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou à des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique du vin et d’adoucir ses tanins pour une expérience gustative harmonieuse.
