Avis Viniou
Le Château Haut Litays, dans l’appellation Bordeaux AOC, propose ici un vin rouge sec non millésimé, caractéristique de la tradition bordelaise. Issu majoritairement de cépages classiques du Bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité du vignoble régional. La vinification s’effectue généralement en cuves inox ou ciment, afin de préserver la fraîcheur et le fruité du raisin, avec un élevage court pour mettre en avant le croquant de la jeunesse. Le vin dévoile une robe rubis brillant, un nez aux notes de fruits rouges (cerise, cassis), soutenues par des touches florales et parfois légèrement épicées. En bouche, la structure reste souple, dotée de tanins fins, et une finale fraîche et gourmande.
La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la fraîcheur relative des étés, avec des précipitations régulières favorisant la maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves, sables, ce qui confère une grande diversité de profils et de nuances dans les vins produits sous l’appellation Bordeaux générique. C’est une région riche de tradition où la recherche de l’équilibre entre fruit, structure et élégance demeure primordiale.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec se distingue par sa polyvalence. Il accompagnera parfaitement des plats typiques de la région tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard. Il s’accorde également très bien avec une assiette de charcuteries, un plateau de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, voire des mets plus simples comme des volailles rôties ou des légumes farcis.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Litays entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre au vin de s’ouvrir et révéler pleinement ses arômes et sa structure équilibrée. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise, pour une expérience conviviale et authentique.
