Avis Viniou
Le Château Tour de Biot 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination qui couvre une grande partie du vignoble bordelais et garantit un respect des standards de qualité typiques de la région. Ce millésime 2016 est élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le merlot, souvent complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. L’année 2016 est réputée exceptionnellement généreuse en Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques parfaites, ce qui donne des vins à la fois riches, structurés et élégants. Le château, situé sur des terroirs argilo-calcaires, privilégie une vinification classique, favorisant l’expression du fruit, l’équilibre et une belle matière en bouche.
La région de Bordeaux est l’une des plus célèbres du monde viticole, connue pour ses grands vins rouges d’assemblage. Son climat tempéré océanique, marqué par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. Le sol, souvent composé de graves, d’argile et de calcaire, participe à la complexité aromatique des cuvées locales. Bordeaux AOC incarne une introduction idéale à cette diversité grâce à une production large et qualitative.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle française ou des plats régionaux du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un cassoulet. Il accompagne également très bien des plats de viande rouge grillée, un rôti de bœuf ou un plateau de fromages affinés. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec des cèpes ou des légumes du marché cuisinés.
Je vous conseille de déguster ce Château Tour de Biot 2016 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour l’ouvrir et apprécier toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années mais il s’exprime déjà très bien dès aujourd’hui.
