Vins Bordeaux Château Roc de Cazade - 2023

Avis Viniou

Le Château Roc de Cazade 2023 incarne tout le savoir-faire des vins rouges de l’appellation Bordeaux AOC. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2023 s’annonce particulièrement équilibré grâce à une vinification attentive, privilégiant la fraîcheur du fruit et la structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de cette propriété apporte profondeur et minéralité, tandis que la cuvaison tempérée conserve toute la finesse aromatique propre aux rouges de la région. La robe est d’un rouge rubis profond, le nez délivre de jolis arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), rehaussés de délicates notes d’épices douces et d’une touche florale discrète.

La région bordelaise, au climat océanique tempéré, bénéficie d’étés modérés et d’hivers doux. La diversité des sols – argiles, graves et sables – permet une implantation optimale des différents cépages, offrant à chaque parcelle la possibilité de s’exprimer pleinement. Bordeaux est mondialement reconnu pour son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et l’appellation régionale Bordeaux AOC est souvent le terrain d’expression de vins jeunes, accessibles, parfaits pour une consommation dès leur primeur tout en conservant ce style classique et élégant propre à la région.

Pour accompagner ce Château Roc de Cazade, privilégiez des mets simples mais savoureux, qui mettront en valeur la fraîcheur et la générosité du vin. Les viandes rouges légèrement grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou un effiloché de bœuf aux pommes de terre s’accorderont parfaitement. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal jeune seront idéaux. Pensez également à des tartes salées ou des volailles rôties aux herbes pour des accords plus légers.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Il est particulièrement agréable dans sa jeunesse mais peut se garder deux à trois ans en cave pour évoluer vers plus de complexité.