Vins Bordeaux Domaine Juguet - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Juguet 1995 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Bordeaux AOC. Ce millésime, qui a aujourd’hui atteint une belle maturité, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais : une dominante de Merlot apportant rondeur et souplesse, complétée par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc qui confèrent structure, complexité et potentiel de garde. L’année 1995 fut considérée comme un excellent millésime à Bordeaux, caractérisé par un équilibre entre maturité du fruit, acidité et tanins bien intégrés. La vinification traditionnelle, avec une longue macération des peaux, permet à ce Bordeaux de développer des arômes tertiaires typiques avec le temps : notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, et de fruits noirs compotés.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds, mais sans excès, grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés : graves, argilo-calcaires ou sables, chacun influant sur la typicité du vin. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’Antiquité mais c’est au Moyen Âge, avec le commerce vers l’Angleterre, que la réputation de Bordeaux prend son essor. Les vins d’appellation régionale comme le Bordeaux AOC représentent le style classique de la région, en offrant une belle expression du fruit, de l’équilibre et de la fraîcheur.

Un Bordeaux rouge mature de cette trempe s’accorde idéalement avec des mets savoureux et élaborés. Vous pourrez l’apprécier aux côtés d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard grillé ou encore d’un confit de canard à la bordelaise. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur ses arômes évolués. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un gratin de cèpes.

Avant de le servir, il convient de le décanter avec précaution afin d’éliminer un éventuel dépôt. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques et sa texture veloutée. Un carafage d’une heure peut lui permettre de libérer tout son potentiel, même si sa structure sera déjà assouplie par le temps. Ce vin illustre parfaitement la capacité d’un Bordeaux classique à traverser le temps tout en gardant charme et profondeur.