Vins Bordeaux Château Haut-Riot - Cuvée de l'Abbaye - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Riot 2020, Cuvée de l'Abbaye, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, située au cœur de la région bordelaise. Ce millésime 2020 met en valeur l’expertise de la propriété dans l’assemblage traditionnel, typique des vins rouges régionaux. Généralement composés principalement de Merlot, complétés par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, les Bordeaux rouges comme celui-ci offrent un profil aromatique séduisant de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), une belle structure tannique et une finale équilibrée, grâce à un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en cuve ou en foudre afin de préserver la gourmandise du fruit.

Le terroir bordelais, réputé mondialement, se distingue par la diversité de ses sols, alternant graves, argiles et sables. Le climat océanique doux, tempéré par l’influence de l’Atlantique et la régularité des précipitations, favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la Gironde est ancienne et prestigieuse : Bordeaux s’est imposé, siècle après siècle, comme une référence du vin grâce à un savoir-faire d’assemblage et à une ouverture sur le monde via le port de la ville. L’appellation Bordeaux AOC englobe de nombreux terroirs, offrant ainsi une belle diversité d’expression.

Pour sublimer la Cuvée de l'Abbaye du Château Haut-Riot, privilégiez des mets simples et raffinés. La franchise du fruit et la rondeur des tanins s’accorderont parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes du jardin, ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour une note locale, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à un pavé de bœuf sauce échalote.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une demi-heure pour qu’il exprime toute sa largeur aromatique. Sur sa jeunesse, profitez de sa fraîcheur fruitée ; patientez quelques années si vous souhaitez découvrir ses notes plus évoluées de sous-bois et d’épices douces.