Avis Viniou
Le Château Taussin Marssot 2019 est une belle représentation de l’appellation Bordeaux AOC, élaborée dans la pure tradition des vins rouges bordelais. Assemblant principalement les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 révèle un vin équilibré à la robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et une touche légèrement vanillée due à un élevage modéré en fût de chêne. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins mais présents, offrant une structure agréable et une finale persistante où s’expriment des nuances de fruits noirs et une délicate fraîcheur.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent puissance et finesse au vin, tandis que l’histoire viticole de Bordeaux, ancrée depuis l’époque romaine, se reflète dans le savoir-faire des vignerons et la diversité de ses terroirs. L’appellation Bordeaux AOC incarne la tradition et l’accessibilité, offrant des vins représentant parfaitement l’identité régionale.
Ce millésime 2019 accompagnera à merveille une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Pour un accord régional typique, osez le traditionnel agneau de Pauillac, dont la saveur délicate sera sublimée par la structure fruitée du vin. Les fromages à pâte semi-dure comme la tomme de brebis ou le Saint-Nectaire formeront également d’excellentes alliances.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, ce Bordeaux rouge s’exprimera idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement des parfums et la souplesse des tanins.
