Avis Viniou
La Cuvée Grand Moment 2011 de la Maison Johanes Boubee est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en scène les cépages phares de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, sans doute complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais, a donné naissance à des vins équilibrés, avec une structure tannique mesurée et une belle fraîcheur aromatique. Le travail de la Maison Johanes Boubee privilégie l’expression franche du fruit et l’élégance, grâce à une vinification en cuves thermorégulées qui permet de conserver le potentiel aromatique, tout en maîtrisant l’extraction des tanins pour une bouche souple et accessible.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue comme l’un des plus grands vignobles, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des températures modérées, assurant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires, très caractéristiques, apportent complexité et finesse aux vins. Depuis des siècles, les vins de Bordeaux rayonnent par leur capacité à s’adapter à tous les instants, que ce soit à travers de grands crus ou des cuvées plus accessibles comme ce Grand Moment, conçues pour offrir un plaisir immédiat et convivial.
Ce Bordeaux rouge sec accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de volaille ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Il épousera également volontiers des plats familiaux, comme un gratin de légumes de saison ou une assiette de charcuteries fines. Pour revisiter un accord régional, pensez aussi à un fromage à pâte semi-affinée type Ossau-Iraty ou Cantal jeune.
Pour la dégustation, il est idéal de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre au bouquet de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Une carafe courte peut être envisagée si le vin vous semble encore un peu discret en nez. Ainsi préparé, il vous offrira un agréable moment de partage autour de la table.
