Vins Bordeaux La Tour des Chevaliers - Cuvée spéciale numérotées - 1996

Avis Viniou

Le Château La Tour des Chevaliers 1996 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, en France. Cette cuvée spéciale, millésime 1996, met en avant un assemblage classique de cépages bordelais, très probablement avec une dominante de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, et éventuellement du Cabernet Franc, reflet du savoir-faire local. Le vin a été élaboré selon les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, permettant de développer des arômes complexes et une structure élégante propre aux vins de garde.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, régulé par la proximité de l’Atlantique, la vigne y profite d’étés modérés et d’hivers doux, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux, souvent composés de graves, d’argiles ou de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les pratiques locales entretiennent une tradition de qualité et d’innovation qui se ressent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge au bouquet évolué, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un gigot d’agneau. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou une tome de brebis, sauront également mettre en valeur la structure et la complexité du vin. Les plats régionaux, telle la lamproie à la bordelaise, constituent un choix authentique pour révéler toute la dimension du terroir.

Pour la dégustation de ce millésime 1996, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de libérer ses arômes tertiaires, témoins de son bel élevage et de son vieillissement harmonieux.