Vins Bordeaux Château La Tour - 1999

Avis Viniou

Ce Château La Tour 1999, vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, reflète l’élégance classique des vins de la région. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il incarne la belle maturité d’un millésime de la fin du siècle dernier. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre structure et finesse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuves puis en barriques pour certains lots, apporte une profondeur aromatique et des tanins patinés par le temps, typiques des Bordeaux ayant bien évolué en bouteille.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur des hivers et la relative fraîcheur estivale, propice à une maturation lente et complète des raisins. C’est ce microclimat, joint à la diversité des sols, qui a fait la renommée de Bordeaux comme l’un des vignobles les plus prestigieux au monde. Le millésime 1999, marqué par une vendange généreuse et homogène, a donné naissance à des vins souples, accessibles dès leur jeunesse, mais capables de vieillir avec grâce, offrant aujourd’hui des arômes tertiaires raffinés.

Pour accompagner Château La Tour 1999, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise révèleront toute la subtilité de ses arômes évolués, entre notes de fruits noirs confits, cuir, épices douces et sous-bois. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, s’accorderont également à merveille avec sa texture souple.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et d’exprimer pleinement les arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ces conditions mettront en valeur l’équilibre délicat et l’évolution aromatique de ce Bordeaux mature.