Avis Viniou
Le Château Tour Chapoux 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentant parfaitement la tradition des vins d’entrée de gamme bordelais alliant convivialité et accessibilité. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa jeunesse. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, propices à l’élégance et à la souplesse des vins, et sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles alliant macération courte et élevage en cuves afin de privilégier le fruit et la franchise aromatique. En bouche, il dévoile des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la groseille, un toucher souple, des tanins fondus et une finale agréable sur la fraîcheur.
La région de Bordeaux, située en Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds et l’influence de l’Atlantique joue un rôle protecteur contre les extrêmes climatiques, favorisant ainsi une maturité optimale des cépages. Les terroirs variés, allant des sols graveleux aux argilo-calcaires, offrent une grande diversité de profils. L’appellation Bordeaux AOC couvre une large aire de production où les traditions séculaires se conjuguent à un savoir-faire moderne toujours soucieux d’exprimer le potentiel du terroir et la typicité des cépages.
Ce vin rouge polyvalent et fruité sera le compagnon idéal d’une cuisine simple et savoureuse. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un poulet rôti aux herbes, des grillades de viandes rouges ou encore un plateau de charcuteries et fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme. N’hésitez pas à le servir avec un plat régional tel que le magret de canard ou des cèpes à la bordelaise, afin de prolonger le plaisir de la dégustation dans l’esprit local.
Pour apprécier pleinement le Château Tour Chapoux 2022, il est recommandé de le déguster entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer brièvement s’il est encore très jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. À boire dès à présent pour son fruit ou à garder deux à trois ans pour gagner en rondeur. Bonne dégustation !
