Le Château Tour Chapoux 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, une des plus larges et emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin, très représentatif de la tradition régionale, provient d’un millésime récent, ce qui laisse augurer un style fruité, vif et marqué par la fraîcheur de sa jeunesse. Dans l’appellation Bordeaux, les vins rouges sont le plus souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, offrant généralement des arômes de fruits rouges et noirs, une structure souple et des tanins modérés. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit et de l’équilibre, sans excès d’extraction ni d’élevage marqué, notamment pour les cuvées destinées à une consommation dans leur jeunesse.
Le vignoble bordelais s’étend sur près de 120 000 hectares au cœur du sud-ouest français. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure une pluviométrie modérée et une belle douceur qui permettent aux raisins d’atteindre une bonne maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols varient entre graves, argiles et sables, offrant une diversité d’expression aux vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et s’est toujours distinguée par son art de l’assemblage et son savoir-faire reconnu à l’international.
Ce Bordeaux rouge 2023 accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une pièce de bœuf sauce marchand de vin. Les plats à base de volailles rôties, de charcuteries artisanales ou de fromages à pâte molle trouvent aussi en lui un allié de choix. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour qu’il exprime pleinement son fruité et sa vivacité. Il pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais pourra aussi gagner en rondeur après quelques mois de repos en cave.
