Vins Bordeaux Château Crain - 2015

Avis Viniou

Château Crain 2015 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux, élaboré dans l’une des plus vastes et emblématiques régions viticoles françaises. Comme beaucoup de vins de la rive droite et de l’appellation régionale, il est principalement issu d’un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions météorologiques qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration aromatique et une structure soyeuse. Après les vendanges, la vinification traditionnelle en cuves est suivie d’un élevage, souvent effectué en fûts de chêne, qui apporte complexité et rondeur à l’ensemble.

La région de Bordeaux se caractérise par un climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés, favorisant ainsi une croissance régulière de la vigne. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaire, offrent une diversité propice à l’expression des différents cépages. Bordeaux possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et s’est imposée comme une référence mondiale grâce à ses techniques d’assemblage et la pluralité de ses terroirs.

Ce vin harmonieux saura briller à table avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore une entrecôte à la moelle, emblématique de la région. Il saura également mettre en valeur les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme, et les plats mijotés tels qu’un cassoulet ou une daube de bœuf, qui répondront à la rondeur et aux tanins fondus de ce millésime.

Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d’épices et ses notes boisées élégantes, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe. Un vin qui, bien conservé, pourra encore bien évoluer en cave quelques années supplémentaires.