Avis Viniou
Le Château Crain 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, réputée pour ses assemblages sophistiqués. Ce millésime 2020, bénéficiant d’un climat favorable, est généralement constitué des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot qui apporte du fruité et de la rondeur, accompagné de Cabernet Sauvignon qui confère structure et potentiel de garde, et par touches de Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité. Le terroir du Bordelais se distingue par ses sols de graves, d’argiles et de sables, permettant une expression élégante et équilibrée des cépages. La vinification au Château Crain se fait dans la pure tradition bordelaise, en cuve pour préserver le fruit, et parfois avec un passage en fût de chêne afin d’apporter de la complexité et des notes boisées discrètes.
La région de Bordeaux est l’une des plus emblématiques au monde. Située sur la façade atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés doux, une bonne exposition solaire et une influence bénéfique de l’océan qui atténue les extrêmes. Les vins de Bordeaux profitent d’une mosaïque de sols, chaque parcelle contribuant à la diversité et à la richesse aromatique des assemblages. Fort d’un héritage viticole qui remonte à l’époque romaine, le vignoble bordelais s’est construit une réputation d’excellence, rythmée par ses châteaux renommés et une culture viticole ancestrale.
Le Château Crain 2020, avec sa structure souple, ses notes de fruits rouges croquants, de cassis, de cerise noire et son subtil boisé, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou un bœuf bordelaise. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal mettront aussi en valeur sa franchise. Pour une alliance typiquement régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe pour laisser s’exprimer pleinement son bouquet. Ce vin est agréable dès aujourd’hui, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.
