Le Château Crain 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, un terroir réputé pour la qualité et la constance de ses vins d’assemblage. Ce millésime, élaboré principalement à base de Merlot, de Cabernet Sauvignon, et parfois complété par du Cabernet Franc, exprime toute la typicité des rouges bordelais. L’année 2006 fut marquée par une météo contrastée avec un été sec suivi de précipitations en septembre, aboutissant à des vins avec une belle structure, des tanins présents, mais plus souples qu’en 2005. La vinification traditionnelle bordelaise, avec des cuvaisons longues et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, enveloppés de notes délicates de sous-bois et d’épices douces.
La région bordelaise, située sur la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols sont variés, allant des graves aux argiles, apportant richesse et complexité aux vins. Bordeaux bénéficie d’un héritage viticole prestigieux, datant de l’époque romaine, qui s’est affirmé au fil des siècles grâce à un savoir-faire unique en matière d’assemblage.
Pour accompagner ce Bordeaux 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou un pavé de bœuf sauce bordelaise. Il sublimera également des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le saint-nectaire, trouveront également un bel écho avec ses tanins fondus et sa structure.
Au moment de la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de l’aérer et d’en libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’harmonie de ses arômes et la finesse de sa bouche. Ce vin peut encore se garder quelques années, mais il exprime déjà une maturité agréable.
