Vins Bordeaux Château Gabachot - 2023

Avis Viniou

Le Château Gabachot 2023 est un vin rouge sec issu de l’AOC Bordeaux, l’une des appellations les plus reconnues de la région. Ce vin provient très probablement d’un assemblage classique bordelais, principalement constitué de merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le cabernet sauvignon et/ou cabernet franc, qui viennent renforcer la structure tannique et apporter des notes de fruits rouges et noirs, parfois épicées. Le millésime 2023, récolté récemment, est marqué par une belle fraîcheur et une certaine finesse aromatique, propres aux jeunes vins. La vinification s’effectue dans le respect des traditions bordelaises, alliant extraction douce et élevage en cuve ou en fût, afin de préserver le caractère fruité et la franchise du vin.

Le vignoble bordelais est situé dans le sud-ouest de la France, au confluent de la Garonne et de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds mais rarement caniculaires, avec une bonne régulation des températures grâce à la proximité de l’Atlantique. Le terroir est ici très varié : argiles, graviers, sables ou calcaire selon la parcelle, ce qui confère aux vins une belle diversité et une identité marquée. Le Bordeaux générique, tel que Château Gabachot, incarne la tradition du vignoble en offrant des vins accessibles, friands, parfaits pour une consommation assez jeune. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et l’appellation Bordeaux demeure un symbole d’excellence et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge bordelais, privilégiez des mets simples et conviviaux. Une belle entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore une assiette de charcuteries artisanales révèleront tout le potentiel aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un brie ou un camembert crémeux. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés seront également d’excellents choix.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur la finesse du fruit tout en domptant la jeunesse des tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors d’un Bordeaux type, gourmand et élégant, parfait pour accompagner vos repas entre amis ou en famille.