Avis Viniou
Le Bordeaux rouge 2019 est un vin sec issu majoritairement de l’assemblage classique bordelais, où le merlot tient souvent le premier rôle, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité des baies exceptionnelle et des tannins fins. Sur le plan de la vinification, on recherche habituellement l’équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, avec un élevage en cuves ou en fûts de chêne selon les châteaux, pour préserver le fruité sans masquer la typicité du terroir régional. Le résultat est un vin à la robe rubis profonde, au nez de fruits rouges mûrs, de notes légères d’épices douces, délicieux en bouche grâce à une fraîcheur bienvenue et une belle finale.
La région bordelaise est l’une des plus célèbres au monde, reconnue pour son histoire viticole séculaire et son expertise dans l’assemblage des cépages. Le climat océanique tempéré amène régularité et équilibre entre soleil et précipitations, garantissant la belle maturité des raisins, et la grande diversité des sols – graves, argiles, calcaires – permet à chaque cru d’exprimer sa personnalité. Cette appellation régionale « Bordeaux » met en lumière la capacité du vignoble à produire des vins accessibles, qui expriment parfaitement l’esprit de la région, tout en maintenant des exigences qualitatives élevées.
Accordez ce Bordeaux rouge 2019 avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un parmentier de confit de canard. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également de précieux alliés. Pour jouer la carte du terroir, pensez à un rôti de bœuf à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale en sauce au vin rouge.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour libérer toute la palette aromatique et assouplir ses tannins. Dégustez-le dans des verres à vin rouge évasés pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure.
