Avis Viniou
Ce Bordeaux rouge 2019, issu de l’appellation régionale, incarne le classicisme et l’accessibilité des vins de Bordeaux. Assemblage typique dominé par le Merlot, épaulé par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, il bénéficie d’un millésime équilibré qui allie maturité du fruit et fraîcheur. Les raisins sont généralement cultivés sur des terroirs d’argiles, de sable et de graviers, favorisant une expression fruitée et souple. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuve ou un léger passage en fût, apportant discrètement de la rondeur sans dominer le vin.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, se distingue par un climat océanique offrant des hivers doux et des étés tempérés, favorables à la maturation lente des raisins et au développement d’arômes complexes. Les sols variés (graves, argiles, sables, calcaires) participent à la diversité des profils des vins. Bordeaux possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine et n’a cessé de façonner la réputation des vins de qualité associés à ses appellations.
Ce Bordeaux rouge 2019 révèle une robe rubis limpide, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et de subtiles notes épicées. En bouche, la texture est souple, avec des tanins fins et une finale fruitée. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et de terroir : une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard rôti, un gratin de pommes de terre à la moelle ou encore une assiette de fromages à pâte molle. Pour les amateurs de plats régionaux, il sera aussi délicieux sur une lamproie à la bordelaise ou une saucisse de Toulouse grillée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse. Ce millésime pourra apprécier une ou deux années supplémentaires en cave, mais s’exprimera dès aujourd’hui pour le plaisir d’une belle table.
