Avis Viniou
Le Château Sainte Barbe 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, reflet du savoir-faire de cette propriété historique située sur la rive droite de la Garonne. Ce millésime 2016 est principalement composé de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, majoritaire dans l’assemblage, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et souvent une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu en Bordelais pour sa grande qualité, offrant des vins mûrs, structurés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruit éclatant. La vinification au Château Sainte Barbe respecte autant la tradition que la modernité, avec un élevage réalisé en cuves inox et souvent un passage en barriques pour arrondir les tannins et complexifier le bouquet aromatique. Le terroir, constitué de graves et d’argiles, confère à ce vin puissance, élégance et potentiel de garde.
La région bordelaise, imprégnée d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, avec une influence de l’Atlantique qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés de la région, mêlant graves, argiles, sables et calcaire, apportent finesse et diversité aux vins, permettant d’exprimer toutes les nuances des cépages nobles. Bordeaux, berceau de grands vins, est également reconnu pour sa capacité à produire des crus accessibles dans les appellations régionales, comme ce Château Sainte Barbe 2016.
Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine de terroir généreuse. Les mets qui se marieront idéalement avec ce Bordeaux rouge incluent une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Des fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné dévoileront également tout le potentiel du vin. Les plats régionaux bordelais tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise feront également merveille.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Sainte Barbe 2016 entre 16 et 18°C après l’avoir carafé ou aéré une trentaine de minutes, afin de permettre aux arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
