Avis Viniou
Le Domaine La Ramelle propose ici un vin rouge de Bordeaux non millésimé, exprimant toute la typicité de l’appellation régionale. Bien que sans indication de millésime, ce style de vin met en avant l’expression constante du terroir et de l’assemblage typiquement bordelais, réunissant majoritairement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, offrant un rouge sur la rondeur, le fruité et des tanins modérés.
La région bordelaise est un haut lieu de la viticulture mondiale, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés pas trop chauds, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. La diversité des sols, mêlant graves, argiles et sables, confère aux vins une belle complexité aromatique. Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su forger sa réputation grâce à la qualité et la régularité de ses vins, appréciés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.
Ce Bordeaux rouge polyvalent se prête à de nombreux accords gourmands de la gastronomie française. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou même des plats en sauce modérément corsés. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’accordent particulièrement bien avec ce style de vin. Il saura également sublimer un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Ce service permettra de révéler pleinement ses arômes fruités, sa souplesse et sa fraîcheur, tout en assurant une belle harmonie à table.
