Vins Bordeaux Château Rioublanc - 2001

Avis Viniou

Le Château Rioublanc 2001 rosé, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin qui mérite l’attention pour sa rareté : un rosé de garde provenant d’un millésime désormais ancien. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc, ce vin reflète le savoir-faire bordelais en matière de vinifications en rosé sec. La cuvée 2001 a bénéficié d’une sélection attentive à la vigne, puis d’une vinification en douceur afin de préserver la fraîcheur ainsi qu’une belle structure, permettant au vin d’évoluer favorablement avec le temps, caractéristique peu courante pour un rosé.

La région bordelaise dont est issu ce vin jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorables à une maturité progressive des raisins. Le terroir de cette appellation régionale repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, permettant un enracinement profond de la vigne et apportant complexité et minéralité au vin. Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour ses rouges puissants et ses blancs élégants, produit également, bien que plus confidentiellement, des rosés d’une grande finesse, parfaits pour les amateurs de découvertes.

Pour accompagner un rosé sec et mature comme ce Château Rioublanc 2001, optez pour une cuisine savoureuse mais délicate. Un filet de truite aux herbes, une salade de magret fumé, ou encore des rillettes de saumon seront des alliés parfaits. Pour faire honneur à la région, pourquoi ne pas envisager une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée, ou une entrecôte grillée servie froide, en carpaccio, avec une pointe de fleur de sel ?

Au moment de la dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 10 et 12°C. Si le vin est encore en bon état, il révèlera des arômes tertiaires élégants, mêlant notes de fruits rouges compotés à de subtils accents épicés et légèrement évolués. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. N'hésitez pas à partager cette belle curiosité avec des connaisseurs qui apprécieront la singularité d’un rosé ayant traversé le temps.