Avis Viniou
Le Château Haussmann Cuvée Baron Eugène 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, situé dans la célèbre région viticole du même nom. Ce vin biologique reflète l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut supposer que cette cuvée est élaborée à partir des principaux cépages rouges de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2015, particulièrement qualitatif à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, apportant maturité optimale et équilibre au raisin. La vinification traditionnelle, respectant le fruit et la structure des cépages bordelais, donne à ce vin une robe profonde, un nez expressif de fruits noirs, accompagné de notes épicées et légèrement boisées, tandis qu’en bouche, l’équilibre entre finesse et puissance est remarquable.
Bordeaux est une région emblématique du sud-ouest de la France, réputée pour ses terroirs variés dominés par des sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux, favorables à l’expression des différents cépages. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et régulé par la Garonne et la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des raisins. Histoire et savoir-faire se mêlent ici depuis le Moyen Âge, faisant de Bordeaux une référence mondiale pour les amateurs de vins rouges d’assemblage.
Le style fruité et structuré de cette cuvée se mariera parfaitement avec un magret de canard, un confit traditionnel ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des plats de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire valoriseront également ses arômes. Pour accompagner la belle structure de ce vin, privilégiez des viandes rouges, des volailles rôties ou une poêlée de cèpes à l’ail.
Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse du Château Haussmann Cuvée Baron Eugène 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, permettant ainsi à toute sa complexité de s’exprimer.
