Vins Bordeaux Jean-Luc Malaurie - Les Vieilles Vignes - 2004

Avis Viniou

Le Jean-Luc Malaurie Cuvée Les Vieilles Vignes 2004 est un vin rouge issus des vignobles de Bordeaux, région emblématique du sud-ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de vignes anciennes, un terme qui au-delà de l’âge des ceps, traduit souvent une concentration accrue en arômes et une complexité singulière. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, dans l’appellation Bordeaux, la tradition veut que le vin rouge résulte d’un subtil équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon et souvent Cabernet Franc. Le millésime 2004 a profité d’une année relativement classique, voire légèrement tardive, offrant aux vins une maturité modérée, un fruit pur et une structure tannique élégante, idéale pour l’évolution en bouteille. La vinification cherche généralement à mettre en valeur la fraîcheur du fruit, tout en apportant une belle matière grâce à des extractions maîtrisées lors de la macération, puis un élevage en cuve ou barrique pour affiner l’ensemble.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses terroirs variés, composés de graves, d’argiles et de sables, qui apportent richesse et diversité aux vins produits. Les sols graveleux favorisent notamment le Cabernet Sauvignon tandis que le Merlot prospère sur les sols argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par l’Atlantique, assure une bonne régularité dans la maturation des raisins, tout en ménageant une élégante fraicheur. L’histoire de la région est profondément marquée par le commerce du vin, un héritage que l’on retrouve dans la typicité de ses assemblages et sa renommée séculaire.

Ce vin rouge sec, mûr et patiné par les années, se prête idéalement à des accords classiques de la gastronomie bordelaise. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux sarments, un confit de canard, ou un magret rôti. Les fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Cantal, ainsi que des plats mijotés – boeuf bourguignon ou civet de sanglier – trouveront de beaux échos avec la structure fondue et la palette aromatique évoluée du vin.

Je recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’oxygéner le vin et de révéler ses arômes tertiaires de sous-bois, truffe et cuir. Ainsi préparé, il livrera toute la complexité et la finesse d’un Bordeaux à maturité.