Vins Bordeaux - 1996

Ce Bordeaux rouge du millésime 1996 est un vin issu de l’appellation régionale Bordeaux, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. L’année 1996 fut marquée par un été particulièrement chaud et sec, suivi de vendanges en conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Cela a permis d'obtenir des vins au fruité mûr, dotés d'une bonne structure tannique et d’une capacité à bien vieillir. La vinification est conduite de manière classique en cuves inox ou béton, parfois avec un élevage partiel en barriques de chêne, permettant d’apporter de la complexité sans masquer le caractère fruité des vins régionaux.

Le vignoble bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et humide, propice à la lente maturité des raisins et à la complexité aromatique des vins. Les sols varient entre graves, argiles et limons, offrant au vin une expression variée mais toujours marquée par une certaine élégance et fraîcheur. Bordeaux est une région historique, réputée dans le monde entier, où l’assemblage est un véritable art permettant d'équilibrer puissance, finesse et potentiel de garde.

Un Bordeaux rouge de cette époque offre aujourd’hui une évolution intéressante, avec des notes de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de tabac. Pour les accords mets-vins, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop puissante afin de ne pas masquer la délicatesse du vin après tant d’années. Un filet de bœuf façon bordelaise, un rôti de veau aux cèpes, ou encore un magret de canard grillé accompagnent à merveille ce vin. Vous pouvez également miser sur des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac rôti.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 1996, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à décanter délicatement la bouteille une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes tertiaires et d’éviter la présence éventuelle de dépôt en fin de bouteille. Une expérience parfaite pour savourer le charme intemporel des vieux Bordeaux.